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POZZUOLI (bgl) – Italien ist für viele ein Sehnsuchtsort – und mit unserem Online-Magazin Vivere in Italien, das wir neben dem SolingenMagazin betreiben, sind wir mehrmals im Jahr dort unterwegs, nicht nur um Land, Leute und Kulinarik hautnah zu erleben, sondern auch um sie im Magazin vorzustellen. Unser Weg führt uns dabei immer nach Pozzuoli bei Neapel, unserer Home-Base in Italien, von der aus wir das Land bereisen. Und genau dort haben wir ein Restaurant entdeckt, das uns sofort in den Bann zog: das Anticus.
„Tradition und Innovation gehen Hand in Hand“
Das Anticus öffnete im September 2023 seine Türen und hat sich seitdem schnell einen Namen gemacht. Manager Nino Lombardi brachte es uns gegenüber gleich auf den Punkt: „Wir wollen die Aromen unserer Region bewahren, ohne stehenzubleiben – Tradition und Innovation gehen bei uns Hand in Hand, mit Liebe zum Detail.“
Schon beim Betreten spürt man die besondere Mischung: ein modernes, warmes Interieur, das niemals kühl wirkt, kombiniert mit einem Blick auf die eindrucksvollen Ruinen des Macellum, die direkt gegenüber liegen. Diese einzigartige Kulisse wird ergänzt durch eine Herzlichkeit im Service, die weit über ein bloßes Lächeln hinausgeht. Ob für ein schnelles Mittagessen, ein entspanntes Abendessen oder ein besonderes Treffen – man fühlt sich hier sofort willkommen.
Die Pizza als Hauptdarstellerin
Natürlich führte unser erster Griff zur Karte zur Pizza. Besonders beeindruckt hat uns die „Nuda e Cruda“: 125 g Büffelmozzarella, Tomatini Datterini, Rucola, 18 Monate gereifter Parmaschinken und Grana Padano, serviert auf einem vorgebackenen Teig in offener Form („ripieno aperto“). Eine moderne Variation, die dennoch tief in der Tradition verwurzelt ist – frisch, klar und unglaublich aromatisch.
Manager Nino Lombardi erklärte uns dabei auch die Grundlage, auf der jede Kreation beruht: „Jede Pizza beginnt für uns mit dem richtigen Teig – 48 bis 72 Stunden gereift, mit hochwertigen Mehlen und manchmal Kurkuma oder Aktivkohle verfeinert.“ Während wir dem Team bei der Arbeit zusahen, wurde schnell klar: Hier steckt nicht bloß Routine dahinter, sondern echtes Handwerk – fast schon Performance.
Die Speisekartet bietet deutlich mehr als Pizza
Das Anticus ist keine reine Pizzeria, sondern eine Bühne für die ganze Vielfalt der kampanischen Küche. Auf der Karte finden sich je nach Saison frittierte Sardellen mit Minze oder ein Risotto mit Tintenfischtinte, Zitrusfrüchten und Bottarga – Gerichte, die intensiv schmecken, aber niemals schwer wirken. Lombardi fasst es treffend zusammen:
„Unser Ziel ist es, aus jedem Produkt das Beste herauszuholen – durch Aufmerksamkeit und handwerkliche Präzision.“
Und selbst Gäste mit Glutenunverträglichkeit sind willkommen: Für sie gibt es eine eigene Ofenstation.
Von Italien zurück nach Solingen
Im SolingenMagazin stellen wir regelmäßig Restaurants unserer Stadt vor. Mit dem Anticus in Pozzuoli bekamen wir die Gelegenheit, erstmals auch vor Ort in Italien über ein Restaurant zu berichten – und das komplett in italienischer Sprache, die wir übrigens in Solingen im Colibri Sprachstudio lernen. Eine besondere Erfahrung, die zeigt, wie unsere journalistische Arbeit Solingen und Kampanien miteinander verbindet.
Ristorante Pizzeria Anticus
📍 Via A. Maria Sacchini, 27
80078 Pozzuoli (NA), Italien
📞 +39 376 1433394
🌐 www.anticuspozzuoli.it
📸 @anticus.pozzuoli
