Start Aktuelles Bachtor Centrum: Japanische Köstlichkeiten im „Kuma Sushi“

Bachtor Centrum: Japanische Köstlichkeiten im „Kuma Sushi“

Von

Bastian Glumm

14. Januar 2023

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SOLINGEN (bgl) – Mit Beginn des neuen Jahres wartet das Bachtor Centrum im Herzen der Solinger Innenstadt mit einem neuen gastronomischen Angebot auf. In der vergangenen Woche eröffnete Chulho Chang mit dem „Kuma Sushi“ einen ganz besonderen Leckerbissen. „Wie bieten klassisches Sushi, Maki und auch Sushi-Roll an“, zeigt der Sushi-Profi auf.

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Zertifikate für die original japanische Küche

Chef Chulho Chang kommt aus Korea und lebt mit seiner Familie seit rund 25 Jahren in Deutschland. Noch in seiner Heimat begann der heute 51-Jährige mit 23 Jahren die japanische Küche zu erlernen. Eine anspruchsvolle Aufgabe. Im Laufe der Jahre arbeitete der Koch in verschiedenen Restaurants, unter anderem in Dortmund und auch in Düsseldorf. Als Sushi-Meister erlangte er Zertifikate, die in der Landeshauptstadt nur eine Handvoll andere Köche vorzuweisen habe. Ein echtes kulinarisches Qualitätsmerkmal, von dem jetzt auch die Solinger profitieren können. „In Solingen gibt es sonst keine original japanische Küche“, so Chulho Changs Beobachtung.

Im "Kuma-Sushi" werden frische Zutaten mit großer Sorgfalt zubereitet. (Foto: © Bastian Glumm) — Im „Kuma-Sushi“ werden frische Zutaten mit großer Sorgfalt zubereitet. (Foto: © Bastian Glumm)

Ein guter Grund, dem japanischen Deli im Bachtor Centrum einen Besuch abzustatten. Derzeit können die Speisen nur mitgenommen werden, es ist aber geplant, demnächst auch im bzw. vor dem „Kuma Sushi“ direkt am Tisch essen zu können. Ebenfalls soll auch die Karte deutlich aufgestockt werden. Denn derzeit stehen noch keine warmen Speisen im Menü, dafür jedoch eine umfangreiche Auswahl an Sushi-Variationen sowie leckere Vorspeisen, die keine Wünsche offenlassen. Wer es ganz bequem mag, kann sich seinen Sushi-Wunsch telefonisch zusammenstellen und liefern lassen.

Qualität der Zutaten steht an oberster Stelle

Im „Kuma Sushi“ packt die ganze Familie mit an. Chulho Chang lebt mit seiner Frau in Solingen, das Paar hat vier Kinder. Für den Sushi-Meister steht Qualität an oberster Stelle. Regelmäßig wird frischer Fisch ins Geschäft geliefert, das Sushi mit viel Sorgfalt, Erfahrung und Liebe zubereitet. „Für das japanische Sushi spielt die Fischqualität eine enorme Rolle. Deshalb legen wir auch bei der Auswahl und letztlich beim Kauf des Fischs eine große Sorgfalt an den Tag“, macht Chang deutlich. Ein Unterschied, den man schmecken kann!